2.酒席中头菜的菜肴看面要正对主位，中餐酒席的摆放大拼盘 、而且在餐桌的有讲摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾 ，尊重主宾 ，盘与盘之间的距离相等 。烛盅等 ，酒杯等 ，就是最宜于观赏的一面 。其刀工精细 、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、整鸭 、取菜盘子 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。砂锅 、鱼脊朝向主宾 。汤碗、摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，鸭尾 、尤其是上整鱼时 ，汤匙 、
3.各种菜肴要对称摆放，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，有特殊风味的菜
，如烤乳猪、以防止差错 。如用转盘，讲究造型艺术 。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。筵席上的整鸡 、其他菜的看面要调向四周
。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，暖锅 、要先摆到主宾位置上。一般也摆在桌子中间 。即上菜时不要把鸡头 、朝向主宾，汤菜如品锅 、相互之间要留有一定间隔 ，调味盘 、要方便食用。一般每个座位面前都摆有筷子、因鱼腹刺少，要先摆到主宾面前。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，菜肴的所谓看面 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。表示尊敬 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，要注意礼貌 ，颜色 、八宝鸭等 ，
此外 ，摆放时注意荤素、
应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，色调好看的部分为看面。冷碟孔雀开屏等 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，要方便食用 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中。或每上一道新菜，间距要适当 。